現在人(rén)人(rén)響應“光(guāng)盤行動”，将餐館裏吃(chī)不完的(de)剩菜打包帶回家。可(kě)是剩菜怎樣保存才安全呢(ne)?美(měi)國化(huà)學理(lǐ)事會網站刊文，爲我們提供了(le)實用(yòng)建議(yì)。
1.兩小時(shí)内放冰箱。爲了(le)儲存安全，剩菜要在兩個(gè)小時(shí)内放進冰箱冷(lěng)藏或冷(lěng)凍。 2.确保食物(wù)完好密封。如果用(yòng)食品級塑料袋盛放，要将裏面的(de)空氣盡量擠出，這(zhè)樣不僅節省冰箱空間，也(yě)能省電。 3.不同的(de)食物(wù)應該分(fēn)開盛放和(hé)保存，以免串味和(hé)交叉污染。 4.剩菜要放在淺底容器中，容器深度不超過5厘米，以便食物(wù)快(kuài)速、均勻地散熱(rè)。容器如果太大(dà)或太深，就需要更長(cháng)時(shí)間制冷(lěng)和(hé)解凍。 5.兩天内不吃(chī)的(de)剩菜，最好直接放入冰箱冷(lěng)凍室，以确保安全。因爲冷(lěng)藏情況下(xià)細菌也(yě)會緩慢(màn)滋生。 6.選擇理(lǐ)想的(de)冷(lěng)凍容器：有拉鏈或密封條的(de)冷(lěng)凍袋，有密封膠墊的(de)廣口容器或者冷(lěng)凍專用(yòng)保鮮膜。 7.冷(lěng)凍後的(de)食物(wù)最好提前放入冷(lěng)藏室解凍。冷(lěng)藏過的(de)食物(wù)要徹底加熱(rè)，并盡快(kuài)食用(yòng)。 8.剩菜不要反複加熱(rè)，最好一次吃(chī)完。否則剩菜會出水(shuǐ)或變軟，口感變差，另外，也(yě)可(kě)能滋生更多(duō)細菌。 來(lái)源：人(rén)民網-生命時(shí)報