骨頭王砂鍋經典三部曲：
一“喝湯”
二“吸骨髓”
三“涮菜”
食用(yòng)第一步“喝湯”
砂鍋入竈，開大(dà)火炖煮開鍋，此時(shí)鍋内各輔料還(hái)未炖熱(rè)。
開鍋前，一定要單盛出一碗白湯，撒入清綠(lǜ)蔥花，等待稍稍涼一些再喝！大(dà)骨已完全酥軟，香濃美(měi)味早已融入湯中，撒上蔥花香氣更濃，也(yě)更有賣相。喝上一口，淡淡的(de)肉香骨香，暖暖的(de)湯，非常順口。身體也(yě)随著(zhe)湯慢(màn)慢(màn)變暖，一碗骨湯還(hái)在潛移默化(huà)地滋補我們的(de)身體。
此時(shí)将骨髓吸出，那才叫痛快(kuài)，味道甜鮮不膩，讓我聯想到一個(gè)成語“食髓甘味”。骨頭王砂鍋吃(chī)的(de)就是骨髓！喝的(de)就是那碗骨湯！骨髓入口綿軟，再利用(yòng)骨腔輕輕的(de)倒入滾燙的(de)骨湯加些秘制調料，稍稍待涼，再次吸出，濃湯融骨髓微微甘甜，緩緩沁入胃脾，齒頰留香。 食用(yòng)第三步“涮菜” 喝過骨湯、吸過骨髓，一個(gè)個(gè)大(dà)棒骨已被我們“洗劫一空”，馬上涮些肥牛肥羊或蔬菜，鮮肉在骨湯中飄蕩。骨湯涮菜當然首選自制蝦丸，骨湯已翻滾，不必擔心蝦丸會軟散，自制蝦丸沒有半點摻假，純天然活蝦手工打制，純肉蝦丸口感自然不錯，夠Ｑ夠香，涮後可(kě)以看到蝦的(de)本身粉嫩色澤，咬一口可(kě)以嚼到蝦肉顆粒。利用(yòng)骨湯自然的(de)鮮香，其實完全可(kě)以不蘸小料。當然店(diàn)家另爲食客準備了(le)沙茶、辣沙茶、麻醬等涮菜蘸料 。
人(rén)的(de)回憶即是一個(gè)個(gè)片段，朦胧中留在記憶深處的(de)永遠(yuǎn)是一種感覺。在喧嚣的(de)都市裏疲憊呼嘯，看似忙碌的(de)日子裏，我卻不是一個(gè)人(rén)，有人(rén)與我雙手緊握，溫暖由手傳遞，順著(zhe)血液流淌入心間。緊握雙手的(de)人(rén)兒(ér)，直奔骨頭王。習(xí)慣的(de)把寂寞、疲憊、寒意都放投入火鍋中，将瓦斯爐點著(zhe)，心随砂鍋内奶白色的(de)濃湯沸騰，煩惱、疲倦随薄霧般的(de)蒸汽發散開來(lái)。一顆顆溫暖的(de)心靠攏在一起，嬉笑(xiào)逗罵、快(kuài)樂(yuè)相伴相随，是一種依戀，更成爲獨有的(de)幸福。
食用(yòng)第二步“吸骨髓”
挑出棒骨爲骨髓調味，原味的(de)骨髓有些油膩，加入三人(rén)行秘制調料，調料會巧妙的(de)中和(hé)這(zhè)種油膩感。吸管在骨腔中攪拌一下(xià)，讓鮮嫩的(de)骨髓與調料融合。